更新：2026年02月04日教えて仕入れ部長！～副菜にも、玉子屋のこだわり～

2月9日（月）この日のメインは、「やわらかい手作りヒレカツ 胡麻とんかつソース」。

実はその横に、ひっそりと添えられている副菜があります。

それが――「浅漬けかぶ もものすけ」です。

もものすけは、サラダかぶとして生食用に品種改良された、新しいタイプのかぶ。
全国で栽培する農家さんも増えており、今、注目されている“これから来る”新種のかぶです。

 

まだ生産量は多くありませんが、味・食感ともに、浅漬けにぴったりの特長を持っています。

・フルーツのように甘みが強く、みずみずしい
・肉質がやわらかく、生でも食べられるほど
・皮が手でむけるほど薄く、下処理もしやすい

仕入れ部長いわく――

「揚げ物の合間に、さっぱりと口を整えてくれる存在。主役ではないけれど、食後の満足感を左右する、大切な一品です。」

この細部までこだわる姿勢こそが、玉子屋のクオリティ。

玉子屋ではメインだけでなく、
こうしたちょっとした副菜”にも手を抜かず、最後まで美味しく召し上がっていただけるよう、
一つひとつの食材選びにこだわっています。

かつて食卓を彩っていたお漬物は年々、消費が減ってきています。

だからこそ、日々の皆さまの食卓に「美味しい」「ちょっと新しい」一品を加えていただくきっかけになれば――
そんな想いで、これからも新しい食材にも挑戦していきます。

気づかれないかもしれない、でも確実に“美味しさ”を支えている一品。

そんな玉子屋のこだわりを、ぜひ味わってみてください。