鮮度にこだわり、毎日新鮮な食材を当日仕入れ、当日調理しています。 さらに毎日の食材のロス率は、0.1％未満！ 常に新鮮な食材でのお弁当づくりを実践しています。 また、肉・魚・野菜のバランスを重視し、特に野菜については生産履歴をしっかりと把握し、安心できる生産地から旬の野菜を多く取り入れるようにしています。 塩 　「伯方の天然塩」や「赤穂の塩」など、ナトリウムが少なく、高血圧防止に 　効果のある自然塩を使用しています。 醤　油 　体にやさしい減塩無添加の「北海道昆布だし醤油」を使用しています。 ソース 　広島の天然水および自然塩から造る「玉子屋オリジナルソース」を使用 　しています。 揚げ物 　お客様の健康を考えて、高品質の植物性油を使用。揚げ衣も極力少なく 　しています。 お新香 佃　煮 　お弁当の大事な脇役。玉子屋はできるかぎり無添加で、おいしさにもこだ 　わったものを使用しています。